Le café et le diabète : ce que vous devez vraiment savoir
Abandonner sa tasse de café quotidienne est une chose que beaucoup de personnes ne sont tout simplement pas prêtes à faire. Mais si vous vivez avec un prédiabète ou un diabète de type 2, la façon dont vous préparez votre café compte énormément. L'endocrinologue Disha Narang a partagé ses recommandations sur le type de café le mieux adapté aux personnes diabétiques, ainsi que les pièges à éviter absolument.
Le meilleur café pour maintenir une glycémie stable
Selon le Dr Narang, le café noir reste l'option la plus sûre pour les personnes qui cherchent à contrôler leur taux de sucre dans le sang. Cette position s'appuie notamment sur une étude de 2025 qui a révélé que les personnes consommant du café noir chaque jour présentaient un risque réduit de développer un diabète de type 2.
Les boissons à base de café élaborées, comme les lattes ou les frappuccinos, sont en revanche à surveiller de très près. « Les boissons café spécialisées peuvent contenir entre 30 et 50 grammes de glucides, ce qui correspond parfois à un repas complet », explique-t-elle. Elle précise également qu'un grand latte cumule plusieurs sources de sucres ajoutés, ce qui provoque inévitablement une hausse significative de la glycémie.
Pourquoi le café noir est le choix idéal pour les diabétiques
La raison principale est simple : le café noir ne contient ni crème ni lait. Or, même une simple touche de lait écrémé entre dans le calcul des apports en glucides. La crème fraîche suit exactement la même logique.
« Le lait contient du lactose, qui est un sucre naturel », rappelle le Dr Narang. « Mais qu'il soit naturel ou non, il provoque tout de même une élévation du taux de sucre dans le sang. » Pour certaines personnes, cet effet restera limité. En revanche, les personnes atteintes de prédiabète ou de diabète de type 2 doivent être particulièrement vigilantes à ce sujet.
Du côté des substituts de crème, la spécialiste souligne qu'ils peuvent contenir des huiles ajoutées ou du sucre, ce qui les rend tout aussi problématiques. Quant aux édulcorants artificiels comme la stévia, ils ne font pas monter la glycémie en tant que telle, mais le Dr Narang avertit qu'ils peuvent perturber la santé intestinale et affecter la capacité à réguler l'appétit — ce qui peut conduire à une surconsommation de sucreries plus tard dans la journée.
Sans aucun ajout, une tasse de café noir ne contient qu'environ 5 calories. À l'inverse, les boissons sucrées peuvent provoquer une résistance à l'insuline, entraîner une prise de poids et nuire à la santé métabolique et cardiovasculaire sur le long terme, comme le souligne le Dr Narang.
Les risques réels de la caféine pour les personnes diabétiques
Il existe cependant une nuance importante à ne pas négliger. « Chez de nombreux patients, la caféine elle-même — même issue du café noir — peut provoquer une hausse de la glycémie », précise le Dr Narang. Ce n'est donc pas uniquement une question d'ajouts comme le lait ou le sucre.
Une étude publiée dans la revue Nutrients en 2020 a mis en évidence un lien potentiel entre la consommation de caféine et la résistance à l'insuline, renforçant ainsi la nécessité d'une approche individualisée pour les personnes diabétiques.
Que faire si vous ne supportez pas le café noir ?
Tout le monde n'apprécie pas le café noir pur. Bonne nouvelle : il existe des alternatives pour agrémenter votre tasse sans provoquer de pic glycémique notable.
- La cannelle est une excellente option pour apporter une touche de douceur naturelle sans faire grimper le taux de sucre dans le sang.
- Adopter une alimentation équilibrée riche en protéines peut également aider à atténuer les fluctuations glycémiques provoquées par les boissons caféinées, selon plusieurs études.
L'essentiel est de rester attentif à chaque ingrédient que vous ajoutez dans votre tasse et, si possible, de surveiller votre réponse glycémique personnelle à la caféine. Chaque organisme réagit différemment, et ce qui convient à l'un peut ne pas convenir à l'autre.
